Jul 08 2009
Circulo de Sinner
Para conseguir una higiene óptima es necesario conjugar y sintonizar perfectamente 4 factores que intervienen en el proceso de limpieza, que fueron descritos como componentes del circulo de Sinner.
En el circulo de Sinner se recogen por lo tanto los factores que intervienen en el proceso de limpieza.
Cada superficie, cada mancha requiere hacer un uso correcto de estos factores y resulta vital en la limpieza profesional moderna el conocimiento profundo de estos factores para eliminar de forma correcta, en el menor tiempo posible y sin dañar las superficies.
Temperatura.
Productos Químicos.
Tiempo.
Mecánica.
La temperatura
Es uno de los factores a tener en cuenta para conseguir un adecuado grado de higiene.
Se deben tener claras y presentes una serie de nociones con el factor temperatura que puede favorecer los procesos de limpieza, siempre que las superficies lo permitan.
Para eliminar gérmenes y grasas es necesaria una temperatura mínima de 55ºC.
La acción de los detergentes se multiplica con el aumento de temperatura que permite el inicio de determinados procesos:
- Se disminuye la tensión superficial del agua. La tensión superficial hace referencia a la tendencia que tienen las moleculas de agua a permanecer unidas
- Se aceleran todas las reacciones químicas.
- Las grasas se saponifican con más facilidad, es decir, se facilita la reacción química que se produce entre un acido graso y una base para obtener como producto principal la sal componente del acido graso. También se facilita su hidrólisis.
- Se facilita la penetración del detergente gracias a que se fluidifican las grasas y ceras.
- Produce agitación térmica por movimientos de convección y ebullición.
- La desinfección también se facilita.
El aumento de temperatura no siempre es posible o está condicionada:
- Condicionada por el punto de ebullición del agua.
- Por el coste de energía calorífica.
- Por la resistencia térmica de ciertos materiales.
- Por la cocción de la suciedad. Citar por ejemplo la caramelización de los hidratos de carbono y la coagulación de las proteínas.
- Por último condicionado el aumento de temperatura por el método de aplicación.
Consejos:
Debe evitarse una alcalinidad excesiva a alta temperatura.
Se deben evitar concentraciones elevadas de hipoclorito a temperatura superior de 40ºC para realizar operaciones de limpieza sobre acero inoxidable ya que pueden producirse picaduras de corrosión.
Los Productos Químicos
Se debe elegir el producto adecuado a cada superficie pero siempre teniendo en cuenta:
- Calidad del Agua.
Si el agua es dura se debera hacer uso de productos que eliminen las incrustaciones y aumenten la eficacia, que contengan los llamados secuestrantes.
Siempre que las condiciones lo permitan debe evitarse el uso de aguas duras con alto contenido de magnesio o calcio, o con elevadas concentraciones de hierro o cloruros.
Si el agua es corrosiva es preciso hacer uso de productos con inhibidores de corrosión o tamponantes del pH.
El agua potable también requiere productos específicos
- Grado de suciedad.
Grado y tipo de suciedad es un factor a tener muy en cuenta.
Podemos encontrar suciedad de carácter orgánico que sea soluble al agua como son azucares y almidones e insoluble en agua como son las grasas y las proteínas.
La suciedad inorgánica también puede ser soluble e insoluble en agua.
Iones monovalentes y sales son siempre solubles en agua y los iones polivalentes son un ejemplo de suciedad inorgánica insoluble en agua.
A la hora de escoger un producto químico no son los únicos factores a tener en cuenta ya que se debe tener siempre muy en cuenta la superficie a limpiar y el sistema elegido para la aplicación del producto.
- Soporte.
Entendiendo como soporte la superficie sobre la que queremos centrar nuestra tarea de limpieza; Es importante conocer en cierta medida su estabilidad química, mecánica y térmica, asi como su estado general.
En la edificación moderna conviven en armonía diferentes soportes lo que convierte en un error el uso genérico de un solo producto para todas las superficies. El grado de especialización necesario para el correcto mantenimiento de las zonas habitadas se suple con el uso indiscriminado de productos neutros como respuesta general de limpieza, lo cual no siempre es efectivo.
Consejos:
Para limpiar superficies de aleaciones ligeras, aluminio o galvanizadas se evitara el uso de soluciones alcalinas.
Las soluciones ácidas a base de ácido nítrico puro daña algunos metales, sobre todo las juntas.
- Sistema de aplicación.
Se debe tener en consideración la forma en la que se va a aplicar el producto antes de hacer la elección ya que los avances en la industria química actual nos permite hacer un uso de productos específicos segun el modo de aplicación; Entre los más usados:
- Máquinas fregadoras
- Sistemas de limpieza manual
- Inmersión
- Sistemas de proyección
- Sistemas de recirculación
- Sistemas de aspersión.
- Concentración del producto.
Por último ligado a la elección del producto a utilizar se tendrá en cuenta la concentración del mismo que dependera siempre del tipo de problema a resolver y de su composición.
El tiempo
Las reacciones químicas necesarias para que se produzca limpieza y desinfección no son nunca instantáneas, toda reacción necesita un tiempo y ese tiempo debe respetarse.
- Limpieza: El tiempo necesario es variable incluso son necesarias horas por ejemplo para desincrustar calderas. Toda Limpieza requiere un proceso de prelavado.
- Desinfección: Requiere también su tiempo ya que forma parte de un procedimiento previamente elavorado; Requiere que este finalizado el proceso de limpieza y la norma invita a desarrollar un enjuague previo y un enjuague final que como norma general se realizarán con agua fria o templada nunca caliente.
Acción Mecánica.
Mediante la acción mecánica, siendo la más común en limpieza el frotamiento, se elimina suciedad muy adherida y evita su redeposición; También permite la renovación de la solución detergente.
En limpieza son consideradas también acciones mecánicas:
- Velocidad de circulación en circuitos cerrados.
- Presión de proyección
- Agitación de la solución
Oklim Limpiezas y Servicios apoya su servicio en el conocimiento y experiencia, lo que nos permite realizar un trabajo de calidad en tiempo reducido.
Un comentario en “Circulo de Sinner”
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[...] y a una temperatura apropiada para completar con garantías los procesos de limpieza e higiene, Circulo de Sinner (desarrollado en una entrada anterior), siempre sin dañar la [...]